Bali ist bekannt für seine schönen Landschaften, seine kulturellen Traditionen und natürlich für seine köstliche Küche. Die Insel hat einen einzigartigen Charme, der Touristen aus der ganzen Welt anzieht, und das Essen ist ein großer Teil davon.

Die balinesische Küche ist vielfältig, mit einer Mischung aus Aromen und Gewürzen, die die Geschichte und die kulturellen Einflüsse der Insel widerspiegeln. Vom berüchtigten Babi Guling bis zum köstlichen Nasi Campur bietet Bali eine Reihe von Gerichten, die Ihren Gaumen verführen werden. Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach Street Food, feinem Essen oder einheimischen Warungs sind, auf Bali finden Sie alles, was Ihr Herz begehrt. 

Hier haben wir eine Liste von 10 Gerichten zusammengestellt, die Sie unbedingt probieren sollten, um einen echten Eindruck von Bali zu bekommen. 

#1 Babi Guling

Babi Guling ist eines der berühmtesten und kultigsten Gerichte Balis. Es ist ein traditionelles balinesisches Gericht mit gebratenem Schwein, das typischerweise bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Zeremonien serviert wird. Das Gericht besteht aus einem ganzen Schwein, das mit einer Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Zitronengras und Knoblauch gewürzt wurde. Das Schwein wird dann langsam über einem offenen Feuer gebraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart und saftig ist.

Babi Guling wird traditionell mit Schweinefleisch zubereitet, aber es gibt auch Versionen mit Huhn oder Ente als Ersatz für diejenigen, die aus religiösen oder persönlichen Gründen kein Schweinefleisch essen. Babi Guling ist ein absolutes Muss, das Ihnen einen Einblick in das reiche kulinarische Erbe der Insel gibt.

#2 Sate Lilit

Sate Lilit Bali ist eine einzigartige Variante dieses Gerichts, die besonders auf Bali beliebt ist. Sate Lilit wird aus einer Mischung aus Hackfleisch (in der Regel Huhn, Rindfleisch oder Fisch) zubereitet, das mit Gewürzen, Kokosraspeln und anderen Zutaten vermischt wird. Die Mischung wird dann auf einen Spieß gesteckt, der in der Regel aus Bambusstäben oder Zitronengras besteht, und dann gegrillt, bis er durchgebraten ist. Die Zitronengrasspießchen verleihen dem Gericht ein unverwechselbares Aroma und einen besonderen Geschmack, wodurch es sich von anderen Sate-Arten abhebt.

#3 Lawar 

Lawar ist ein traditioneller balinesischer Gemüsesalat, der in der Regel aus einer Mischung aus fein gehacktem Gemüse wie grünen Bohnen, Bohnensprossen, Kokosraspeln und Gewürzen zubereitet wird. Oft wird der Salat mit einer Mischung aus Hackfleisch oder Fisch angemacht, die mit einer balinesischen Gewürzmischung gekocht wurde.

Auf Bali gibt es zwei Hauptarten von Lawar: rot und weiß. Der rote Lawar wird aus gekochtem Fleisch oder Blut hergestellt, was ihm seine besondere Farbe verleiht. Der weiße Lawar, wird hingegen aus einer Mischung aus Gemüse und Kokosnuss hergestellt, ohne dass Fleisch oder Blut hinzugefügt wird.

#4 Nasi Campur

"Nasi Campur" bedeutet wörtlich übersetzt "gemischter Reis" und bezieht sich auf ein Gericht, das in der Regel aus einer Portion gedämpftem Reis besteht, der von verschiedenen kleinen Portionen anderer Gerichte begleitet wird. Zu den üblichen Beilagen von Nasi Campur gehören Satay, gebratenes Huhn, gebratenes Gemüse, gebratener Tofu und Tempe. Nasi Campur wird oft mit Sambal (einer scharfen Chilipaste) und manchmal auch mit Crackern oder anderen knusprigen Snacks serviert. Es ist ein beliebtes Mittags- oder Abendessen auf Bali und wird oft in den Warungs (kleinen Restaurants oder Essensständen) serviert.

#5 Bebek Betutu

Bebek Betutu ist ein traditionelles balinesisches Gericht, das für seine reichhaltigen und würzigen Aromen bekannt ist. Für dieses Gericht wird eine Ente gedämpft oder gebraten, die in einer Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chili und anderen lokalen Kräutern mariniert wurde. Dazu wird Reis gereicht, der in Kokosmilch gekocht und mit weiteren Gewürzen abgeschmeckt wurde. Das Gericht wird in der Regel bei besonderen Anlässen oder Zeremonien genossen und oft mit anderen balinesischen Beilagen wie Sambal, Tempe und Gemüse serviert. 

#6 Tipat Cantok

Tipat Cantok ist ein schmackhaftes balinesisches Gericht, das aus einer Kombination von Reiskuchen, Gemüse und Erdnusssauce besteht. Die Reiskuchen werden durch Kochen von Klebreis hergestellt, der in ein Kokosnussblatt eingewickelt wurde, was ihnen eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Zu den Gemüsesorten, die üblicherweise für Tipat Cantok verwendet werden, gehören Bohnensprossen, lange Bohnen, Gurken und Spinat, die alle in kleine Stücke geschnitten und miteinander vermischt werden. 

#7 Dadar Gulung

Dadar Gulung ist eine süße indonesische Nachspeise, die bei vielen beliebt ist. Der Name "Dadar Gulung" bedeutet wörtlich übersetzt "gerollter Pfannkuchen", und er wird hergestellt, indem Reismehl mit Kokosmilch und Pandansaft zu einem dünnen, kreppartigen Teig vermischt wird. Der Teig wird dann in einer flachen Pfanne gekocht, und sobald er fertig ist, wird er mit einer Mischung aus Kokosraspeln und Palmzucker gefüllt, die ihm einen süßen und leicht karamellisierten Geschmack verleiht. Der Pfannkuchen wird dann wie eine Frühlingsrolle aufgerollt und mit einem Spritzer Kokosmilch oder Kokosraspeln serviert. Dadar Gulung ist ein beliebter Snack, den man bei Straßenhändlern, auf traditionellen Märkten und in Restaurants bekommt.

 

#8 Pie Susu

Pie Susu Bali ist ein traditionelles balinesisches Gebäck, bei dem Mehl, Butter und Eigelb zu einer weichen und krümeligen Kruste vermischt werden, die dann mit einer cremigen Mischung aus Milch, Zucker und manchmal auch anderen Geschmacksrichtungen wie Pandan oder Schokolade gefüllt wird. Die Kuchen werden dann goldbraun gebacken, so dass sie außen eine herrlich knusprige Textur und innen eine weiche, cremige Füllung erhalten. Pie Susu Bali ist ein beliebtes Souvenir, das Touristen aus Bali mit nach Hause bringen, und es ist nicht schwer zu verstehen, warum. Die Kombination aus buttrigem Teig und süßer, cremiger Füllung ist eine wirklich köstliche und sättigende Leckerei, die man zu jeder Tageszeit genießen kann.

#9 Lak-Lak

Lak-Lak ist ein traditioneller süßer Snack, der ursprünglich aus Bali, Indonesien, stammt. Der Snack wird aus Reismehl, Zucker und Wasser zu einem dünnen Teig verrührt, der dann auf eine heiße Grillplatte gegossen und goldbraun gebraten wird. Nach dem Backen werden die kleinen Pfannkuchen mit einer süßen Kokosnuss- und Palmzuckersoße übergossen, die ihnen ihren typischen Geschmack verleiht. Lak-Lak wird häufig bei traditionellen balinesischen Zeremonien und Festen serviert, ist aber auch auf lokalen Märkten und an Essensständen in ganz Bali zu finden. Der Snack ist wegen seiner weichen, zähen Konsistenz und seines süßen, duftenden Geschmacks sehr beliebt und somit der perfekte Snack für alle Naschkatzen.

#10 Sambal Matah

Sambal Matah ist ein traditionelles indonesisches Gewürz, das seinen Ursprung auf Bali hat. Das Gewürz wird aus gehackten rohen Schalotten, Chilischoten, Zitronengras und Limettensaft hergestellt, wodurch ein wohlriechendes und würziges Geschmacksprofil entsteht. Die Mischung wird oft zusammen mit gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert und verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmacksschub. Sambal Matah ist ein Grundnahrungsmittel der balinesischen Küche und kann auf lokalen Märkten und in Restaurants auf der ganzen Insel erworben werden. Das Gewürz ist wegen seiner einzigartigen Geschmacksmischung beliebt und ein Muss für jeden Bali-Besucher, der die reiche kulinarische Kultur der Insel kennenlernen möchte.

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Die balinesische Küche ist ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Geschmacksnerven mit Sicherheit begeistern wird. Ganz gleich, ob Sie es zum ersten Mal probieren oder ein erfahrener Fan sind. Die balinesische Küche ist ein köstlicher und unvergesslicher Teil der Inselkultur, den man sich nicht entgehen lassen sollte.