Bali ist bekannt für seine schönen Landschaften, seine kulturellen Traditionen und natürlich für seine köstliche Küche. Die Insel hat einen einzigartigen Charme, der Touristen aus der ganzen Welt anzieht, und das Essen ist ein großer Teil davon.
La cocina balinesa es diversa, con una mezcla de sabores y especias que reflejan la historia y las influencias culturales de la isla. Desde el infame Babi Guling hasta el delicioso Nasi Campur, Bali ofrece una amplia gama de platos que seguro deleitarán su paladar. Ya se trate de comida callejera, de alta cocina o de warungs locales, Bali tiene algo para satisfacer sus antojos.
Aquí hemos recopilado una lista de 10 platos imprescindibles que harán las delicias de su paladar y le permitirán saborear Bali de verdad.
#1 Babi Guling
El Babi Guling es uno de los platos más famosos y emblemáticos de Bali. Es un plato tradicional balinés de cerdo asado que suele servirse en ocasiones especiales, como bodas y ceremonias. Consiste en un cerdo entero condimentado con una mezcla de especias, como cúrcuma, cilantro, hierba limón y ajo. El cerdo se asa a fuego lento hasta que la piel está crujiente y la carne tierna y jugosa.
Aunque el Babi Guling se prepara tradicionalmente con carne de cerdo, también hay versiones que utilizan pollo o pato como sustituto para quienes no comen cerdo por motivos religiosos o personales. El Babi Guling es una experiencia obligada que le permitirá saborear el rico patrimonio culinario de la isla.
#2 Sate Lilit
El Sate Lilit Bali es una variante única de este plato especialmente popular en Bali. El Sate Lilit se elabora con una mezcla de carne picada (normalmente pollo, ternera o pescado) mezclada con especias, coco rallado y otros condimentos. La mezcla se moldea en una brocheta, normalmente de bambú o hierba limón, y se asa hasta que esté bien hecha. Las brochetas de limoncillo dan al plato un aroma y un sabor característicos, que lo distinguen de otros tipos de sate.
#3 Lawar
El lawar es una ensalada de verduras tradicional balinesa que suele prepararse con una mezcla de verduras finamente picadas, como judías verdes, brotes de soja, coco rallado y especias. La ensalada suele aderezarse con una mezcla de carne picada o pescado, que se ha cocinado con una mezcla de especias balinesas.
En Bali hay dos tipos principales de Lawar: el rojo y el blanco. El Lawar rojo se elabora con carne o sangre cocida, lo que le da su color característico. El Lawar blanco, se elabora con una mezcla de verduras y coco, sin añadir carne ni sangre.
#4 Nasi Campur
"Nasi Campur" significa literalmente "arroz mixto", y se refiere a un plato que suele estar compuesto por una ración de arroz al vapor, acompañada de varias porciones pequeñas de otros platos. Algunas guarniciones comunes que suelen incluirse en el Nasi Campur son satay, pollo frito, verduras salteadas, tofu frito y tempe. El Nasi Campur suele servirse con una guarnición de sambal (una pasta de chile picante) y, a veces, con galletas u otros aperitivos crujientes. Es una opción popular para comer o cenar en Bali, y suele servirse en los warungs locales (pequeños restaurantes o puestos de comida).
#5 Bebek Betutu
El Bebek Betutu es un plato tradicional balinés conocido por su sabor rico y picante. El plato se elabora cocinando al vapor o asando un pato que se ha marinado en una mezcla de especias como cúrcuma, jengibre, ajo, chile y otras hierbas locales. Se sirve con arroz cocido en leche de coco y sazonado con más especias. Este plato suele degustarse en ocasiones especiales o ceremonias y suele servirse con otros acompañamientos balineses, como sambal, tempe y verduras.
#6 Tipat Cantok
El Tipat Cantok es un sabroso plato balinés elaborado con una combinación de tortas de arroz, verduras y salsa de cacahuetes. Los pasteles de arroz se hacen cociendo arroz glutinoso envuelto en una hoja de coco, lo que les da una textura y un sabor únicos. Entre las verduras que se suelen utilizar en el Tipat Cantok están los brotes de soja, las judías largas, el pepino y las espinacas, que se cortan en trozos pequeños y se mezclan.
#7 Dadar Gulung
El Dadar Gulung es un postre dulce indonesio muy apreciado. El nombre "Dadar Gulung" se traduce literalmente por "tortita enrollada", y se elabora mezclando harina de arroz con leche de coco y zumo de pandan para hacer una masa fina parecida a una crepe. La masa se cuece en una sartén plana y, una vez hecha, se rellena con una mezcla de coco rallado y azúcar de palma, que le da un sabor dulce y ligeramente caramelizado. La tortita se enrolla como un rollito de primavera y se sirve con un chorrito de leche de coco o una pizca de coco rallado por encima. El Dadar Gulung es un tentempié popular que se puede encontrar en puestos callejeros, mercados tradicionales y restaurantes.
#8 Pie Susu
El Pie Susu Bali es un pastel tradicional balinés que se elabora mezclando harina, mantequilla y yema de huevo para crear una masa blanda y desmenuzable, que luego se rellena con una mezcla cremosa de leche, azúcar y, a veces, otros sabores como pandan o chocolate. Los pasteles se hornean hasta que se doran, lo que les da una deliciosa textura crujiente por fuera y un relleno suave y cremoso por dentro. El Pie Susu Bali es un recuerdo popular que los turistas se llevan de Bali, y no es difícil entender por qué. La combinación de masa mantecosa y relleno dulce y cremoso lo convierte en un manjar delicioso y saciante, perfecto para disfrutar a cualquier hora del día.
#9 Lak-Lak
El Lak-Lak es un dulce tradicional originario de Bali (Indonesia). Se elabora mezclando harina de arroz, azúcar y agua para crear una masa fina que se vierte en una plancha caliente y se cocina hasta que se dora. Una vez cocidas, las tortitas se cubren con una salsa dulce de coco y azúcar de palma, que les da su sabor característico. El Lak-Lak suele servirse en ceremonias y festivales tradicionales balineses, pero también puede encontrarse en mercados locales y puestos de comida de todo Bali. Este tentempié es muy apreciado por su textura blanda y masticable y su sabor dulce y fragante, lo que lo convierte en un tentempié perfecto para los golosos.
#10 Sambal Matah
El Sambal Matah es un condimento tradicional indonesio originario de Bali. Se elabora mezclando chalotas crudas picadas, guindillas, hierba limón y zumo de lima, lo que crea un perfil de sabor fragante y picante. La mezcla suele servirse con carne, pescado o verduras a la parrilla, añadiendo una explosión de sabor al plato. El Sambal Matah es un ingrediente básico de la cocina balinesa y puede encontrarse en mercados y restaurantes de toda la isla. Este condimento es muy apreciado por su mezcla única de sabores y es un plato imprescindible para cualquiera que visite Bali y quiera experimentar la rica cultura culinaria de la isla.
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La comida balinesa es una experiencia culinaria que seguro deleitará su paladar. Tanto si es la primera vez que la prueba como si es un aficionado experimentado, la comida balinesa es una parte deliciosa e inolvidable de la cultura de la isla que no debe perderse. La comida balinesa es una parte deliciosa e inolvidable de la cultura de la isla que no debe perderse.
